Beş ayrı hayvanın derisinden özenle imal edilen yemenilerin alt tabanı manda ya da sığır derisinden, yüzü keçi, iç astarı koyun, iç tabanı sığır ve keçi, kenarı oğlak derisinden yapılır.
Bunca özel malzeme, özenli ellerde bütün süreçlerini sırayla yaşar ve giyilecek duruma ulaşır. Ökçesiz olarak tersinden dikilen ve yüzü çevrilerek kalıba konulan, etrafı düzgün bir biçimde kesildikten sonra kalıptan çıkarılarak kenarları dikilen bu müstesna yemenileri üreten ve sayıları çok az olan ustalara köşger adı verilir.

Günümüzde geçmiş dönemleri anlatan çeşitli filmlerde Gaziantepli köşgerlerin diktikleri otantik ayakkabılar ve çizmeler sıklıkla kullanılmaktadır. (Truva ve Harry Potter filmleri gibi...)